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Il suffit de savoir que derrière le Cèpe se trouve Claude Barbet, qui étend avec gourmandise sa maison aux bâtiments alentour, et on sait déjà que l'on va se régaler dans un authentique bouchon lyonnais. Il faut dire que la grand-mère de Claude tenait les fourneaux d'un des meilleurs bouchons de Lyon et qu'il en est le digne héritier ! Apéro à ne surtout pas bâcler avec le choix d'une cave remarquable et un saucisson de qualité. Successions de spécialités lyonnaises, à commencer par la terrible tétine de vache – oserez-vous la commander ? –, le tablier de sapeur, l'andouillette, les rognons, la quenelle et autres bonheurs. Ambiance chaleureuse. La tradition a un bel avenir au Cèpe.
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