COOPERATIVE FROMAGERE DES MONTS DU CANTAL
Fromagerie - Crèmerie
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2024
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Dans les années 1990, plusieurs coopératives de la Planèze de Saint-Flour et du Pierrefortais ont fusionné. L'objectif des adhérents était de moderniser leurs outils de production et de valoriser leurs produits. Le cantal haut herbage, fleuron de la coopérative, en est le parfait exemple. Les vaches sont nourries à l'herbe et au foin. Le lait cru est transformé dans les 24 heures après la traite. L'affinage s'effectue pendant 120 jours en cave, dans un ancien tunnel ferroviaire.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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COOPERATIVE FROMAGERE DES MONTS DU CANTAL se situe au Faverolles , 15230 Pierrefort
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