Jefferson Island, tout comme Avery Island, est l'un des cinq dômes de sel de Louisiane. L'endroit fut d'abord habité par les Indiens atakapas, et le célèbre pirate Jean Lafitte y séjourna. On y vient principalement pour visiter les Rip Van Winkle Gardens, de superbes jardins entourant la maison Jefferson. Ces derniers côtoient le lac Peigneur, et tulipes, hibiscus, jonquilles, impatiences, camélias, azalées et roses le fleurissent abondamment, encadrés par les chênes centenaires. Ces jardins sont un décor idéal pour observer l'avifaune de la région. Le site héberge également un Bed & Breakfast composé de deux cottages ainsi que le joli café Jefferson.

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