Frédéric Martinez propose à Ambert une cuisine moderne et goûteuse. L’adresse est même récompensée par une assiette Michelin.
On ne vient pas au M par hasard, mais parce qu'on aime la cuisine de Frédéric Martinez. Installé dans une salle à la décoration tendance et chic, on découvre la proposition inscrite sur des ardoises. Si elle change à chaque service, la proposition est toujours, pour notre plus grand plaisir, moderne, goûteuse et copieuse. Le dessert, véritable mélange de saveurs et de textures, est le bouquet final du repas. Une sélection de vins accompagne les plats de l'entrée au dessert. L'adresse est récompensée chaque année par une assiette Michelin depuis 2019.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE M
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Deuxième visite aujourd’hui à l’improviste, une petite Leçon de restauration s’impose.
La surfacturation, sans en avertir, le client n’est pas très classe
Il vaut suffirait de rajouter une touche, entrée, plat ou plat dessert sur votre logiciel de caisse c’est relativement simple.plutôt que d’arnaquer le client. Petit exemple :
Entrée 1 déjeuner à la carte :
Entrée 2 déjeuner à la carte :
Plat 1 déjeuner à la carte :
Plat 2 déjeuner à la carte :
Dessert 1 à la carte :
Dessert 2 à la carte:
( vous pouvez même vous permettre de sûr facturer à l’unité au passage comme ça à l’air d’être votre dada )
Également, quand vous voulez vous positionner sur une prestation haute gamme et que vous vendez canette de Coca-Cola, que vous avez probablement acheté dans les 0,40 € et que vous vendez quatre euros
La moindre des choses et de mettre un verre avec un petit citron.
Et vous pouvez également travailler sur le tableau des allergènes, qui évite la plupart du temps des mauvaises surprises pour le client. Quand votre dénomination de vos plats ardoise utilise des termes vagues telle que Surprises ou un peu différent ou même revisité. C’est d’ailleurs une obligation.
Pour finir , je vous encourage à former votre commis ( qui est volontaire ) à la prise de commande. Vous aurez une bien meilleur répartitions des rangs , et donc une meilleur efficacité pendant le service et du coup du temps pour avertir les clients d’une éventuelle facturation abusive .
Je ne vous ferai pas la mauvaise surprise de vous facturer le consulting. Ça sera mon tips .