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Restaurant dont le chef perpétue une tradition culinaire familiale débutée par ses grands-parents sur les rives de la Faye.
Le chef Jean-François Fafournoux et son fils Léo perpétuent une tradition culinaire familiale ancrée sur les rives de la Faye. Créatif et membre des Toques d'Auvergne, Jean-François joue avec les saveurs d'un terroir qu'il affectionne pour surprendre ses clients. Poissons et viandes se partagent la carte avec des associations audacieuses, comme les gambas à la fourme d'Ambert. La présentation, soignée et raffinée, sublime chaque plat. Aux côtés de Muriel, experte en douceurs sucrées, et de Léo la relève passionnée, cette famille compose une équipe irrésistible !
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Avis des membres sur LES CHÊNES
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Questions fréquentes :
Belle région du Livradois sur les contreforts du Forez
Etablissement tranquille près de Courpière à l’entrée d’Augerolles à 500 m environ d’altitude.
Personnel sympathique, accueillant et disponible, avec un service, compétent et à l’écoute.
Salle aménagée dans la simplicité, mais très agréable avec des tables spacieuses.
Un menu bien conçu et une cuisine raffinée, où l’on sent la « patte » du Chef Léo, après son passage dans une garande maison triplement étoilée de Saint-Bonnet-le-Froid en Haute-Loire.
Ici, on se régale à un prix correct, dans la famille Fafournoux empreinte d’une grande modestie, qui perpétue la tradition et pense seulement à vous satisfaire.
Superbe repas de la Saint-Valentin en compagnie d’amis thiernois.
Tout était extra, mais quel bon pain, Muriel !
Nous reviendrons.
Merci