BOUDES
L'Auvergne n'est pas seulement une région volcanique, elle est également une région viticole. Le village de Boudes en témoigne. Du XVIIe au XIXe siècle, les vignes ont été cultivées sur les coteaux du village. Si au XIXe siècle elles ont été touchées par le phylloxéra, les vignerons ont relancé l'activité. Aujourd'hui, les vignobles font partie de l'AOC côtes-d'auvergne. Ce passé se retrouve dans l'architecture du village. Dans la cité médiévale, vous retrouverez plusieurs habitations vigneronnes. En descendant le long du Couzillou, de nombreux pigeonniers ont été bâtis. Ils sont également reliés aux vignobles car les déjections de ces oiseaux servaient d'engrais. Au Moyen Age, Boudes était protégé par une enceinte. On aperçoit encore quelques vestiges d'éléments défensifs vers la fontaine. En déambulant dans les ruelles, on a le sentiment de ne plus être en Auvergne. Ce sont sûrement les constructions en arkose blonde et leurs tuiles romanes rouges qui nous rappellent le Sud...
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