Guide de voyage Palencia
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Avec plus de 79 000 habitants, c'est la capitale d'une petite province brillamment marquée par le passage du chemin de Saint-Jacques. La ville fut totalement défigurée par la croissance industrielle. Seule sa cathédrale, baptisée la Belle Inconnue, préserve au cœur de sa crypte la magie mystérieuse de l'art roman. La Calle Mayor, longue de presque 1 km, est l'axe central de Palencia. De part et d'autre de cette avenue, on trouve la zone de San Miguel, remplie de petites tavernes et de bars à tapas. Ne loupez pas l'incontournable lechazo, agneau de lait, ni les autres plats emblématiques : la sopa castellana et la menestra palentina (ragoût de légumes).
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