Le huppé de Soultz, voilà la véritable star de ce village ! Cette race de pigeon que l'on consommait pour sa chair exceptionnelle a fait la renommée de la commune qui en faisait un élevage intensif. Côté industrie, c'est l'exploitation pétrolière qui prime et qui attira d'ailleurs, tout comme la Ligne Maginot, les soldats des deux camps qui s'y affrontèrent lors de la Seconde Guerre mondiale.
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