2024
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Un incontournable à Lisbonne pour goûter au célèbre pastel de nata. Ils sortent tout droit du four pour aller dans votre bouche.
Si vous pouvez vous procurer presque partout des pastéis de nata, les meilleurs, c’est à Belém que vous les goûterez. Fondée en 1837, cette vénérable antiga confeitaria détient leur secret de fabrication. Cinq personnes seulement (sur les 160 travaillant là) connaissent la véritable recette et font la promesse écrite de ne la communiquer à personne ! Chaque jour, plus de 20 000 délices sortent des fours pour être emportés, par étuis cartonnés de 6 aux quatre coins du monde pour être servis tièdes et saupoudrés de cannelle, puis engloutis.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur PASTÉIS DE BELÉM
Ouvert tous les jours de 8h à 21h, 19h les jours fériés.
Message du propriétaire
Au début du XIXe siècle, à Belém, près du "Mosteiro dos Jerónimos" (Monastère des Jerónimos), se trouvait une raffinerie de sucre de canne, associée à un petit magasin de commerce en tout genre. Suite à la révolution libérale de 1820, tous les couvents du
pays furent fermés en 1834 et le clergé ainsi que ses travailleurs expulsés.
Toutefois, afin de subsister, un des anciens
occupants du Monastère décida, en 1837, de vendre, dans ce même petit magasin, des tartelettes issues de la recette originale du couvent et rapidement
appelées "Pastéis de Belém" (Tartelettes de Belém).
A l’époque, Belém était éloignée de Lisbonne et le parcours se faisait par bateau à vapeur. Cependant, la somptuosité du "Mosteiro dos Jerónimos" et de la " Torre de Belém" attirait des visiteurs qui se sont rapidement habitués à savourer les délicieuses tartelettes du Monastère.
La confection des "Pastéis de Belém" dans les installations annexes de l’ancienne raffinerie, selon l’antique "recette secrète" originaire du couvent, fut, depuis, transmise aux maîtres-pâtissiers successifs et exclusivement connue de ces derniers qui continuent aujourd’hui de les confectionner de façon artisanale à "l’Atelier du Secret". Cette recette reste immuable !
En fait, grâce au savoir-faire de ses maîtres-pâtissiers et au choix le plus judicieux de ses ingrédients, les "Pastéis de Belém" offrent toujours la seule et unique saveur de la pâtisserie portugaise d’autrefois.
Avis des membres sur PASTÉIS DE BELÉM
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
Vous pouvez même voir une partie de la fabrication.
La boulangerie propose également d'autres gâteaux et même du salé, suivant l'heure où vous vous y arrêtez. Aussi, ils font des petites boites de Pasteis à importer, pour ramener dans l'avion par exemple ;)
La façade datant de 1837 est décorée d’Azulejos : faïences typiques de Lisbonne.
Le sol est recouvert de pavés beige et noir où le nom de la pâtisserie y est inscrit.
Lorsqu’on découvre l’intérieur, on a l’impression de remonter le temps, de par la décoration ancienne.
L’odeur des Pastéis de Nata est enivrante. Un mélange de cannelle et sucre glace nous invite à les déguster rapidement.
A consommer de préférence tièdes : saupoudrer un peu de cannelle et de sucre glace, un pur régal !
Elles sont vendues à 1,05€ l’unité, on peut d’ailleurs en ramener à notre entourage si celles-ci sont mangées dès le lendemain.
Etant sur place en arrière-saison, cela a été beaucoup plus adapté.
Un dernier conseil, la pâtisserie ouvre dès 8h00, à ce moment-là vous n’aurez pas besoin de faire la queue ; mais si vous arrivez en milieu de journée ou encore en pleine saison, vous pouvez compter 1h00 d’attente.
Alors n’hésitez pas !