Petit village tranquille, habité dès l'ère celtique, Valff conserve deux belles églises datant respectivement des XIIe et XIIIe siècles. Au XVIIe siècle, un atelier de meubles polychromes, au style unique, s'installe au village. Des exemplaires sont encore visibles chez certains particuliers et dans les musées dédiés au patrimoine alsacien. Au XIXe siècle Valff est surtout connu pour ses élevages de chevaux, mais des petites industries se sont implantées : moulins et forges profitant de la force motrice de la Kirneck, une fabrique de cigares prospère au début du XXe siècle, et une huilerie vers 1925.
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