FAMIGLIA SAVIGNI
Originaires de Pavana, une petite ville de la province de Pistoia, au nord de la Toscane, les bouchers-artisans Savigni travaillent selon les plus anciennes traditions toscanes et fournissent une viande de choix (notamment la célèbre et savoureuse Cinta Senese). Une vraie histoire de famille, initiée par Fausto en 1985 ! Vous aurez la chance de déguster leurs produits au premier étage du Mercato Centrale. L'occasion de choisir la porchetta, un véritable régal, ou bien le tartare de bœuf aux truffes, tout aussi délicieux, et tous gentiment tarifés.
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