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Restaurant où le chef élabore son menu avec les produits de la mer et réalise une cuisine méditerranéenne
Avec en toile de fond l’horizon de la Grande Bleue, le Chef Aurélien Véquaud distille une cuisine méditerranéenne, goûteuse, harmonieuse et maîtrisée. Il s’est notamment illustré avec son menu invitation au voyage, qui sublime les trésors sous-marins locaux. Chaque produit est élaboré de façon à en extraire la quintessence et à faire ressortir ses particularités, qu'il s'agisse de poissons, de crustacés ou encore de ravioles, de gnocchis ou de fromages frais. Les desserts du chef pâtissier suivent également cette ligne directrice saupoudrée de tonalités exotiques.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur LA PASSAGÈRE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Cocktails are creative, art deco furnitures, decorations and architecture impressive. The portraits of all the great people (Fitzgerald, Sting, Catherine Deneuve, Woody Allen..) staying in this legendary hotel welcome you warmly. The pianist playing a few classical french songs takes you back in time.
The price is exaggerated, in my opinion, but oh well )
The view is fantastic, and the chef and his team have enjoyed our evening with interesting creations.
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Questions fréquentes :
Très professionnel.