À mi-chemin entre Piatigorsk et Kislovodsk, cette petite ville paisible peut faire l'objet d'une excursion à la journée. On s'y rend par le train, qui met 30 min depuis l'une des deux villes. Essentuki fut à l'origine un village cosaque fondé par le général Ermolov. Les sources qui s'y trouvaient ont vite été remarquées comme bienfaisantes et leur exploitation s'est développée. La ville compte de nombreux sanatoriums, dont certains de la fin du XIXe, mais la plupart des bâtiments anciens ont été reconstruits après les années 1930. Essentuki est aussi connue dans le reste du pays pour son eau minérale gazeuse, reconnaissable à sa bouteille verte.

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