Ce village se trouve le long de la Route 340 (aussi appelée Old Philadelphia Pike), à environ 7 miles à l'est de Lancaster et à 4 miles à l'ouest du village d'Intercourse. Etabli dans les années 1700, Bird-in-Hand était au départ un village-étape, traversé par les voyageurs se dirigeant vers l'ouest. La légende raconte que deux hommes décidèrent de passer la nuit sur place, dans un hôtel nommé Bird-in-Hand Inn, et qu'un d'entre eux aurait dit : " Un oiseau dans la main vaut plus que deux dans le buisson. " Aujourd'hui, Bird-in-Hand a conservé son parfum d'antan et attire les touristes qui recherchent des produits locaux.

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