D'abord simple villa médiévale, Bollwiller devint le centre d'une seigneurie en 1135. Le bourg grandit petit à petit autour du château construit au XIVe siècle. L'un des seigneurs, Nicolas de Bollwiller, fut au service des empereurs d'Autriche, Charles Quint et Ferdinand, mais c'est à Rodolphe de Bollwiller que l'on doit le château que l'on connaît actuellement, qu'il fit construire au XVIe siècle. Le Manoir d'Argenson, l'église paroissiale avec son maître-autel et la synagogue sont également des témoins de ce riche passé historique.
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