2025
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Ce domaine situé au beau milieu des vignes offre un bel exemple de l'architecture de Santorin puisque le bâtiment est creusé dans la roche volcanique, permettant ainsi à la cave de jouir d'une fraîcheur naturelle. C'est ici que l'on s'attable pour goûter les différents vins de la propriété, qui sont élaborés à partir des fameux cépages de l'île : Aidani, Assyrtiko, Mavrotragano et Mandilaria. Tous sont certifiés sans additifs chimiques, le domaine Hatzidakis étant le premier vignoble de Santorin à avoir bénéficié du statut de producteur biologique certifié.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur HATZIDAKIS WINERY
Ouvert toute l'année du mardi au samedi. L'été de 11h30 à 18h30 et l'hiver de 10h30 à 15h30. Prix d'une dégustation avec 5 vins : 35 €.
Message du propriétaire
Nous croyons fermement à la qualité de la matière première. Comme disait Haridimos Hatzidakis, "un bon vin se fait à la Cave, un excellent vin au Vignoble".
La main-d'œuvre de la cave continue de produire des vins de qualité en quantités limitées, visant toujours l'expression du terroir de l'île, à travers les cépages indigènes de Santorin, fermentant uniquement avec des levures indigènes. Les vins du Domaine Hatzidakis ne contiennent pas d'additifs chimiques. Nous laissons le temps faire le travail et les mûrissons naturellement. De plus, ils sont toujours mis en bouteille non filtrés.
Ces vins sont élaborés par des jeunes fidèles à la philosophie de la famille Hatzidakis, pour ceux qui aiment le vin de qualité de Santorin.
N'hésitez pas à venir nous voir pour une dégustation ou une visite!
La famille Hatzidaki
Avis des membres sur HATZIDAKIS WINERY
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
Elle a donné de nombreux détails sur l'histoire du vigneron, l'histoire de l'emplacement actuel et une courte visite de l'endroit où le vin est mis en bouteille. La dégustation comprenait 5 vins différents avec des informations très intéressantes sur chacun d'entre eux. J'ai vu une présentation très similaire pour les autres groupes pendant leur dégustation ainsi que pour les autres tables.
De très bons vins, un endroit sympa mais surtout une équipe AMAZING lors de la dégustation ! J'ai acheté une bouteille de Hatzidakis Familia Assyrtiko. J'y retournerai sans aucun doute !
J'aimerais pouvoir donner le nom de la femme qui a fait la dégustation, mais j'ai l'impression que tout le monde fera un travail formidable ! J'y retournerai sans aucun doute.