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Ce domaine situé au beau milieu des vignes offre un bel exemple de l'architecture de Santorin puisque le bâtiment est creusé dans la roche volcanique, permettant ainsi à la cave de jouir d'une fraîcheur naturelle. C'est ici que l'on s'attable pour goûter les différents vins de la propriété, qui sont élaborés à partir des fameux cépages de l'île : Aidani, Assyrtiko, Mavrotragano et Mandilaria. Tous sont certifiés sans additifs chimiques, le domaine Hatzidakis étant le premier vignoble de Santorin à avoir bénéficié du statut de producteur biologique certifié.
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Avis des membres sur HATZIDAKIS WINERY
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