RESTAURANT GIRARDIN

Excellent accueil
Chambre "Charme" très confortable dans un magnifique demeure. Belle rénovation.
Repas succulent à la chaleureuse brasserie (la quenelle excellente)
Le repas de Noël au restaurant étoilé fut un véritable voyage de bonheur, en saveurs, Félicitations au Chef Éric Girardin. Le maître d'hôtel expliquant chaque choix et provenance des différents vins était très intéressant. Un bravo à l'audace du choix vin rouge avec le foie gras.
2 nuits et 2 repas pour profiter du marché de Noël de Colmar, un superbe cadeau.
Juste une réserve pour le petit déjeuner, complet, excellent mais quand on n'est pas vienoiseries ni salé mais très œufs, yaourts, fromage frais et fruits, on est au second jour un peu déçue et lassée de retrouver les mêmes produits de la veille. Le buffet est mieux adapté si on veut être comblée.

Etablissement 5 étoiles pour un service 3 étoiles.

Nous avons séjourné dans l'hôtel un dimanche pour profiter du marché de Noel de Colmar et avons pris l'option parking.
L'ensemble de la prestation était ok mais le luxe se cache dans les détails.
Il était indiqué sur notre réservation "Chambre avec baignoire" mais lors de la découverte de la chambre, nous avons trouvé une simple douche. Dommage lorsqu'on réserve en partie pour cette option.
La réception nous a simplement répondu "Ah ? Eh bien nous n'avons plus de chambre avec baignoire de disponible. Désolé...".
Ok.
Dommage qu'il n'y ait pas de dédommagement mais passons.
En chambre, bonne literie, température parfaite et propreté au rdv.

Le lendemain le PDJ était servi en chambre avec un check-out prévu à 12h. Le PDJ était très qualitatif. Cependant à 11h40, une hôtelière passe pour récupérer le plateau. Service très froid et presque impoli. Sur ce type d'établissement on se dit que la convenance serait d'attendre le départ du client.

Au moment du check-out, je demande si nous pouvons laisser la voiture sur le parking encore 1h pour se balader puis nous partons à 13h. Aucune flexibilité de la part de la réception. "Nous avons beaucoup d'arrivées aujourd'hui ce n'est pas possible". J'ai insisté en évoquant le sujet salle de bain. Inflexible…
Nous avons donc quitté les lieux.
En repassant devant le parking à 13h, j'ai remarqué que celui-ci était toujours vide.

Un emplacement de choix, une bonne literie et des chambres propres caractérisent cette établissement, c'est finalement ce qu'on trouve dans un 4 étoiles.
Dans un 5 étoiles, on vient chercher la touche en plus, ce service attentionné, une hospitality singulière. Cette notion n'est pas vécu et comprise par les équipes.
Les process sont 5 étoiles (ménage, attention en chambre, literie, PDJ) mais le service est très décevant (j'oubliais de mentionné la fermeture des deux espaces de restauration le week-end)

Il ne suffit pas de porter un uniforme et vendre des chambres chers pour faire du luxe…

Parole d'hôtelier.

(Brasserie) Lieu atypique, chaleureux et accueillant. Une équipe au service toujours disponible et présent au bon moment. Des mets succulents que l'on peut accompagner de vins locaux réservant de belle découverte.

מסעדה מדהימה, כל מנה מעדן. הכל מוקפד מאוד, טעים ואיכותי. שף חביב, מסתובב כל הזמן בין האורחים. אווירה מקסימה

Un grand moment de luxe, calme et volupté. L’accueil est chaleureux, le confort des chambres est le meilleur qui soit, les lumières sont douces et le menu gastronomique au restaurant étoilé d’Eric Girardin une merveille d’inventivité en circuit court et responsable. Le chef est en outre disponible pour être à l’écoute de ses clients et partager ses passions. Les équipes du matin et du soir sont aussi souriantes et attentives. Un sans faute, bravo, nous reviendrons!