CONSEIL INTERPROFESSIONNEL DES VINS D'ALSACE

Un seul coup d’œil suffit à identifier une bouteille d’Alsace, la flûte typique reconnaissable à sa forme élancée et obligatoire pour tous les vins tranquilles. En outre lesAppellations d’Origine Contrôlées ne peuvent être embouteillées ailleurs qu’en Alsace.

AOC ALSACE
Cette appellation est garante de l’authenticité du terroir Alsace et du savoir-faire de ses producteurs. Elle distingue soit des vins portant le nom d’un cépage, soit un vin d’assemblage, et depuis 2011, peut être complétée par un nom de lieu-dit ou par une dénomination géographique communale.
AOC ALSACE GRAND CRU
Ces appellations sont attribuées à de grands vins répondant à des critères de qualité très exigeants. Elles consacrent 51 terroirs d’exception. Les caractéristiques géologiques et climatiques ainsi que des contraintes strictes de production en font des vins uniques, fins et complexes, le plus souvent aptes au vieillissement. Ces vins racés et authentiques expriment alors pleinement, dans leurs arômes et leur structure, l’empreinte de leurs terroirs. Les cépages admis dans les Grands Crus sont, sauf exceptions, le Riesling, le Muscat, le Pinot Gris et le Gewurztraminer.
AOC CREMANT D’ALSACE
Ces Vins d’Alsace effervescents, vifs et délicats sont élaborés selon la méthode traditionnelle, principalement à partir du Pinot Blanc, mais aussi du Pinot Gris, du Riesling du Chardonnay ou du Pinot Noir (Crémant Rosé). Ces vins sont aujourd’hui leaders des Crémants de France. A l’apéritif ou avec un repas, ils sont à l’aise en toute circonstance

Mention Vendanges Tardives
Cette mention couronne des vins exceptionnels élaborés à partir de raisins récoltés en surmaturité. Le développement du Botrytis Cinerea (pourriture noble) favorise la concentration des arômes et apporte à ces vins moelleux et liquoreux une puissance et une complexité incomparables.

Mention Sélections de Grains Nobles
La sélection se fait par tries successives de grains atteints de pourriture noble. La concentration rend l’intensité du cépage plus discrète, au bénéfice d’une puissance, d’une complexité et d’une longueur en bouche remarquables. On atteint là de véritables chefs-d’œuvre.