Selon toute vraisemblance, le nom d'Eschbach-au-Val provient d'une expression alémanique signifiant " ruisseau bordé de frênes ". L'origine du village serait liée à une donation du roi Louis le Pieux à l'abbaye de Munster en 824. Sa situation à l'écart de la vallée de la Fecht lui a permis d'échapper aux destructions de la Première Guerre mondiale. Face à la mairie coiffée d'un élégant clocheton, on peut découvrir un ancien lavoir du XIXe siècle. Depuis le village, un chemin conduit aux ruines du château du Schwarzenbourg qui fut construit au XIIIe siècle, puis transformé en ruine romantique par l'industriel André Hartmann au XIXe siècle.
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