LA DILETTANTE
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Vous connaissez sans doute Laurent Brelin, le chef qui a fait toute la renommée des Caves Madeleine à Beaune. Depuis octobre 2013 s’est à la Dilettante qu’on le retrouve, un bar à vins qui fait aussi épicerie fine et caviste où l’on peut encore s’offrir de belles assiettes, mais dans un autre concept. Accompagné de Rika son épouse et de Nathalie, il offre une palette gourmande et oenotouristique très large. A toute heure, à Partir de 11 h et jusqu’à minuit en semaine et 2 h maxi le week-end, on peut venir grignoter une assiette de charcuterie ou de fromage affinés, une salade ou un potage aux légumes bio, tous les jours à midi un plat du jour est proposé, tantôt traditionnel, blanquette, ossobuco, bourguignon, tantôt plateau Japonais préparé par Rika avec par exemple un rôti de porc sauce soja, saké, gingembre, riz et soupe Miso. La palette de vin est très large, France, Italie, Espagne et nombreux sont les vins naturels, ou quasi naturels. Les bières Belges ou provençales sont également bio. Le dessert du jour n’est jamais le même, la Gaufre est proposée tous les jours. Côté épicerie, les produits sont fins à souhaits et parfois japonais. La Dilettante nous dépayse un peu, on y parle le Japonais, l’Anglais, l’Italien ou l’Espagnol. La Clientèle est tout aussi internationale que Beaunoise car entre l’image de Laurent Brelin et la déco très anglo-saxonne bardée de bouteilles et de charcuteries à trancher, on a envie d’entrer !
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