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Le Domaine Jean Girard, à Belan-sur-Ource, incarne l'histoire d'une transition réussie. D'abord agriculteur, Jean Girard s'est lancé dans la viticulture dans les années 1990. Avec sa fille Sylvie, formée à l'école des viticulteurs de Beaune, ils cultivent avec passion 4,5 ha de vignes. La récolte est vendangée à la main et vinifiée au domaine selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes. Les vins, AOC Bourgogne Pinot Noir ou Chardonnay, donnent du crémant rosé, très original, et 6 autres cuvées réputées, dont le Pinot Noir en vin tranquille.
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Avis des membres sur DOMAINE JEAN GIRARD
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