LA ROUTE DU CRÉMANT DU CHATILLONNAIS
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La route du crémant du Châtillonnais, permettant de partir à la découverte du vignoble châtillonnais.
La Route du Crémant créée en 2012 par le Syndicat de défense des intérêts viticoles des Coteaux du Châtillonnais est en pleine mutation, un coup de jeune motivé par l'arrivée de jeunes vignerons. Le futur et nouveau parcours vous permet de sillonner les plus beaux vallons et coteaux à la découverte du vignoble Châtillonnais, de ses villages, ses cépages et de son histoire singulière. Notez que la route du Crémant traverse le Parc national de forêts. Le Crémant est un vin qui se pare de bulles dans un processus qui est identique à celui du Champagne et quand on sait que le Châtillonnais est un terroir de cépages à bulles et qu'il est si proche des vignes de l'Aube, on comprend pourquoi le Crémant connaît le succès. L'itinéraire vous propose de partir de Molesme et rejoindre Gommeville en passant par les plus beaux points de vue et domaines aux portes ouvertes. On comprend comment les agriculteurs se sont progressivement convertis ou diversifiés dans la viticulture. La plupart manipulent eux-mêmes les Crémants après d'importants investissements de cuveries et autres caveaux d'accueil. La production de vins dits tranquilles est aussi en plein essor. Notez qu'actuellement 400 ha de vignes sont plantées dans le Châtillonnais sur un potentiel de 1500 ha, ce qui laisse de belles perspectives de progression en termes de production de Crémant. En mars, ne manquez pas la Fête du Crémant et du Tape-Chaudrons, à Châtillon-sur-Seine où près de 5 000 visiteurs se pressent chaque année.
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