ÉPATE EN BOURGOGNE
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François Desliens, dresseur de chevaux et amoureux de la nature, est aussi producteur de pâtes. On peut le rencontrer à l’occasion de foires en Côte-d’Or. Ses pâtes sont plutôt attirantes car naturellement colorées de leurs ingrédients. Elles sont produites à base de blé dur ou d’épeautre et de petit épeautre, bio et cultivés sur les terres voisines. A la moutarde Fallot, au pain d’épices Mulot & Petitjean, aux escargots... La pâte se suffit à elle-même, point besoin de sauces, un peu de beurre, de sel et de poivre, et c'est parfait. Il y a plus d’une quinzaine de recettes. L’idéal est de croiser l’Epate de Bourgogne sur un marché, mais on peut aussi passer commande en ligne !
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