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L'un des plus anciens hôtels de Dijon et une table tout en raffinement.
Le slogan du restaurant de la porte Guillaume porte bien son nom « la gastronomie à prix doux » : en effet, la variété de la carte proposée n’a pas eu d’influence sur les prix. Présents sur la place depuis plus de 150 ans, jouissant d’une situation enviable, donnant sur la place Darcy, le chef n’hésite pas à proposer à la fois des recettes traditionnelles bourguignonnes et à se lancer dans des propositions plus créatives. Sachez que tous les plats sont réalisés sur place à partir de produits bruts et par de grands professionnels uniquement. Ici, on ne peut pas commencer son repas sans fondre pour l'une des nombreuses entrées gastronomiques comme le foie gras de canard maison et son chutney de figues. Des saveurs qui vont tellement bien ensemble ! En ce qui concerne le plat, vous choisissez poisson (selon arrivage) ou viande, et plusieurs propositions s’offrent à vous. Nous recommandons vivement le tournedos de saumon écossais au jus de chorizo accompagné de légumes confits à l’huile d’olive. Pensez à la carte Plats du terroir si vous souhaitez manger exclusivement bourguignon. Et pour le dessert, les classiques sont indémodables notamment avec le miroir au cassis. Sachez enfin que le restaurant étant aussi un caveau, vous seront proposées des dégustations de vins sélectionnés avec soin. Bel endroit.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur RESTAURANT & CAVEAU DE LA PORTE GUILLAUME HOTEL DARCY
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Chaque fois que je passais devant, ce restaurant suscitait mon intérêt. Il semblait assez chic sans faire trop pompeux. La cuisine semblait délicieuse. Sur la carte extérieure, on comprend rapidement qu'il s'agit principalement de plats du terroir. Les prix à la carte varient. Les menus sont vraiment très abordables au vue du cadre et des plats proposés. 23€ pour entrée/plat ou plat/dessert et 28€ pour entrée/plat/dessert. Menu dégustation de vin à 21€.
On se laisse tenter. Vue de l'extérieur, la salle semble chic, propre, sympathique. On passe la porte du hall de ce très bel hôtel restaurant qui donne sur la Place Darcy, généralement animée.
Une réceptionniste nous demande si nous avons réservé.. Non. Elle nous propose alors de dîner dans la cave à vins située au sous-sol. Ça nous tente pas mal. La cave voutée est agréable, claire, propre et la musique est appropriée. On pourrait presque ne pas prêter attention aux sonorités.
Dans ce bar à vins, il y a principalement des touristes. Les locaux savent bien qu'à Dijon il est préférable de réserver des tables dans ce genre de restaurant.
Le serveur (sommelier je suppose) est extraordinaire. Il est très poli, discret et vraiment très drôle. Grâce à lui, nous sommes tout de suite à l'aise. Tout au long du service, il a été formidable.
La carte des vins est fabuleuse. Les prix ne sont absolument pas exorbitants.
En plat ce sera coq au vin.
En dessert: mousse au chocolat/citron et miroir cassis
Le coq au vin était très bon mais...
La sauce était excellente.
Le pain frais.
Cependant, la viande n'était pas assez tendre et j'ai malencontreusement croqué un trop grand nombre de petits bouts d'os qui m'a coupé dans mon plaisir gastronomique.
La personne qui m'a accompagnée a elle aussi trouvé la viande pas assez tendre, cuite trop rapidement. Par contre, elle n'a pas eu de problèmes avec de petits morceaux d'os qui trainait ça et là dans l'assiette.
Les 2 pommes de terre qui accompagnaient le plat étaient à peine cuite.
Personnellement, j'aurais été ravie de trouver quelques légumes dans mon assiettes, que ce soit des carottes, des poireaux ou même des haricots plats. Peu importe à vrai dire. Histoire d'accompagner ces 2 bons morceaux de viande.
Les desserts étaient excellents. La mousse n'était pas écœurante et sa texture onctueuse plutôt surprenante. Elle n'était pas trop sucrée mais elle manquait de chocolat. L'idée des petits morceaux de citron est très bonne. Ce fut dans l'ensemble un délicieux dessert plutôt réussi.
Le miroir au cassis était très réussi également. Je n'en dirai pas plus afin de ne pas dévoiler la subtilité de ce dessert car, non, il ne s'agit pas d'un miroir au cassis habituel.
Dans l'ensemble, nous avons passé un agréable moment et nous pensons déjà retourner à cette adresse afin d'essayer la salle principale de ce restaurant.
Carte peu originale : les grands classiques : jambon persillé etc ...
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Questions fréquentes :
(sinon Plat + dessert = 23,50 €, mais dans ce cas pas assez copieux). Restaurant bourguignon très bien situé, attention en soirée il est complet : il faut probablement beaucoup patienter pour avoir une table. Nous avons donc préféré nous y rendre pour le déjeuner et de ce fait nous avons profité du calme et du service irréprochable.