2025
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Une carte courte, un menu du jour renouvelé quotidiennement, et dans l’assiette beaucoup de goût et de raffinement. Remarquable.
L'Essentiel est un incontournable de la cuisine gastronomique de Dijon. Le chef Richard Bernigaud et son épouse régalent de leur cuisine maison à base de produits locaux et de saison. On fond devant l'inventivité de la cuisine avec des pépites gustatives comme le paleron de bœuf braisé avec émulsion de pomme de terre et jus au vin rouge. En dessert, le croquant chocolat poire pochée au gingembre et gel de citron et gingembre est de mise. L'Essentiel propose une formule du midi, des plats à emporter pour que chacun profite de cette délicieuse cuisine.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur L'ESSENTIEL
Fermetures annuelles : deux semaines en février et trois semaines en août. Ouvert du mardi au samedi de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h30. Réservation impérative. Menus de 54 € à 94 € (en 3 à 6 services). Formule du midi : 30 € (30€ entrée-plat ou plat-dessert, 36€ entrée, plat et dessert. 50€ entrée, poission, viande et dessert). Vin au verre. Chèque Restaurant. Terrasse. Vente à emporter. Chèques cadeaux. Bib Gourmand décerné par le guide Michelin en 2018, 2019, 2020 et 2021.
Message de la direction
L’Essentiel est un restaurant gastronomique situé à Dijon, à 2 pas de la Place Darcy. Dans un cadre convivial, le chef Richard Bernigaud vous propose une cuisine gastronomique, faite maison, avec des produits de saison, frais, de qualité et essentiellement locaux. C’est pour cela que la carte change régulièrement au fil des produits de ses producteurs et de ses envies. Vous pouvez y déguster des plats traditionnels revisités avec inventivité, finesse et maîtrise des cuissons. Les assiettes bien dressées sauront séduire vos yeux et vos papilles. Cet établissement met également à votre disposition son service de plats à emporter avec plusieurs formules et choix. Notons que la commande doit être faite 24h à l’avance. Par ailleurs, L’Essentiel propose un chèque cadeau personnalisé que vous pouvez commander en ligne sur leur site internet. Une adresse gourmande à découvrir !
Avis des membres sur L'ESSENTIEL
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
Un restaurant déplorable avec des serveurs incompétents, une cuisine Visuel, voir même tape à l'œil, aucun goût, aucun intérêt.
J'ai eu affaire à un jeune, Sûrement un apprenti ou un stagiaire incompétent qui ne sais pas sourire et qui ne me dépose pas l'assiette devant moi, mais qui me la donne dans mes mains.
Déçu de cette expérience.
Amuse bouche réussi avec 3 déclinaisons de mignardises.
Une entrée très goutue en bouche avec cet œuf poché, une émulsion de pomme de terre et truite.
Le plat principal (longe de cochon) était aussi très bon. Un peu moins fan des lentilles/moutarde mais c'est une histoire de goût :)
Le dessert était parfait avec cette tarte au pomme/crème cassis et la compotée de coin délicieuse ainsi qu'une glace (cassis si je ne me trompes pas) pas trop sucrée, juste comme il faut.
Le service était top, merci aux serveurs ainsi qu'au cuisinier. Toutes les demandes (dont allergies) ont parfaitement été respectées, encore un grand merci !