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Avis CIBO Dijon
Avis des membres sur CIBO
4.9/5
89 avis
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
CIBO
Fermé
- Ouvre dans 33 minutes
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Mercredi
12:00 - 13:00
et 19:30 - 21:00
Jeudi
12:00 - 13:00
et 19:30 - 21:00
Vendredi
12:00 - 13:00
et 19:30 - 21:00
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Fermé
Dimanche
Fermé
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Beaucoup de talent et d’excellents produits locaux
L'établissement n'est pour rien dans l'incivilité des gens.
À tester obligatoirement
Le service était exceptionnel, détendu et amical et en même temps très professionnel, comme ce que l'on peut voir en restaurant étoilé.
Les plats étaient succulents et eux aussi dignes d'un restaurant gastronomique, le menu reste à un prix très abordable pour l'expérience vécue.
Tous les ingrédients utilisés pour les plats viennent de la région. Il existe un menu pour les végétariens.
Un grand merci
À bientot
One of my favorite parts was the cheese cart. The staff member who presented it was genuinely kind; he walked me through all the cheese varieties and even repeated their names in English so I could write them down and look them up later. It felt personal and made the experience all the more memorable.
The downside for me was that many of the dishes leaned heavily into acidic flavors. I understand the menu is built around summer ingredients meant to be light and refreshing, but at times the acidity overpowered the balance of the dish. A bit more contrast or depth could’ve made a big difference.
Also, the wine pairing didn’t quite hit the mark. The wine itself was good, but it didn’t match most of the dishes—only really working well with two (grilled catfish and another meat dish). At €145, I was hoping for something that would enhance the meal a bit more. We’ve had more cohesive pairings elsewhere at a similar level.
That said, I’d definitely come back to try a different seasonal menu. There’s a lot of creativity and care here, and I’m curious to see how it evolves.
Vaisselle et présentation des plats originales.
La cuisine est ouverte, et depuis ma table, je pouvais voir le balai des cuisiniers où chacun était concentré sur sa tâche et travaillait avec beaucoup de minutie dans une ambiance calme et décontracté. Et puis tout d’un coup, le puzzle se réalise, les assiettes se dressent sur les grands plateaux, chacun apportant sa préparation, un qui place les petits légumes croquants, un autre la petite sauce ou l’émulsion finement cuisinée, un qui place minutieusement avec sa pince la petite herbe ou micro pouce au nom inconnu, un autre verse l’huile précieuse ou le vinaigre de framboises, un dernier va saupoudrer quelques épices ou fleur de sel…etc… Le tout dans un ballet bien rythmé et bien coordonné, et je ne pouvais m’empêcher de regarder hypnotisé par leur professionnalisme.
2 Petit point négatif tout de même : la salle est bruyante, j’avais du mal à bien entendre la description des plats par le serveur, et les chaises trop basses par rapport à la table.
Un grand merci à toute l’équipe.
Les équipes de service sont agréables, souriant, avec de l'humour.
La cuisine est vraiment très bonne, les produits sont locaux et très bien sublimés.
Pour ceux qui veulent prendre l'assortiment avec les vins, ces derniers se marient parfaitement avec les plats.
Un des meilleurs restaurant gastronomique de Dijon.
Néanmoins, nous aurions grandement apprécié échanger avec le chef lors du règlement de l'addition puisqu'il était présent à l'accueil. Malheureusement, il était beaucoup trop accaparé par son ordinateur ; pas un mot, pas un seul regard... Dommage car nous restons sur notre "faim".