FESTIVAL BERNARD LOISEAU

Vingt ans après la disparition du grand chef bourguignon Bernard Loiseau, la cité de la Gastronomie organise un festival d'une semaine pour lui rendre hommage. Au programme : concours de cuisine, démonstrations culinaires, ou encore master class pour petits et grands. Une exposition retraçant le parcours de Bernard Loiseau sera également présentée pendant toute la durée du festival.

Programme détaillé :

Lundi 27 février : trophée culinaire Bernard Loiseau récompensant des chefs confirmés. Épreuves de 8h à 17h, remise des prix à 17h30.

Mardi 28 février : démonstrations avec Patrick Bertron, chef exécutif du groupe Bernard Loiseau, et Xavier Jacquin, chef pâtissier du restaurant La Côte d'Or**.

Mercredi 1^er mars : master class chocolat pour les enfants avec Lucile Vigilant, seconde de pâtisserie du restaurant La Côte d'Or**.

Jeudi 2 mars : à 19h, master class de deux meilleurs ouvriers de France : « Accords vins et fromages » avec Éric Goettelmann, chef sommelier exécutif du groupe Bernard Loiseau, accompagné de Ludovic Bisot, fromager affineur à Tout un Fromage (places payantes et limitées, sur réservation).

Le soir, dîner de gala quatre-mains avec Éric Pras à la Table des Climats (sur réservation, une partie des recettes reversées à l’association La Ligue).

Vendredi 3 mars : de 17h à 18h, démonstrations culinaires avec Jean-Bruno Gosse, chef de Loiseau des Ducs*.

18h30, conférence « Loiseau-Picasso » par Hiroshi Yamaguchi, chef au Kitano Hôtel à Kobe et du Dr Sakata (Japon), suivie de la diffusion d’un film de Mauro Colagreco au cinéma Pathé, Reinventing Mirazur, (gratuit, accès libre).

Samedi 4 mars : à 11h, inauguration officielle de l’allée Bernard Loiseau en présence des officiels et de Dominique Loiseau, suivie d'une dédicace de son livre.

Dimanche 5 mars : boutique éphémère avec vente inédite de vaisselle vintage du restaurant La Côte d’Or**, à Saulieu.