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Restaurant offrant des spécialités de la maison, une carte de cuisine vietnamienne inventive et des produits frais.
Le chef du restaurant et son épouse dressent des ponts entre la cuisine occidentale et la cuisine asiatique. Les nems, le Phô (soupe vietnamienne au bœuf) et le Bo bun (aux vermicelles) sont les spécialités de la maison mais d'autres surprises vous attendent. C'est le cas de la salade de mangues ou du flan à l'avocat et au lait de coco. Le Garum est loin de la caricature des restaurants asiatiques pour touristes. La salle voûtée est simple, pleine de charme et joliment décorée. Les murs en pierre et la cheminée viennent parfaire le tout. Pour notre plus grand plaisir, le restaurant propose un service traiteur et vend également quelques produits d'épicerie fine. Vous pourrez ainsi découvrir le chocolat Marou produit par deux Français qui ressuscitent la culture du cacao au Vietnam avec l'aide de producteur locaux tels que le chef du Garum ! Ce dernier cuisine d'ailleurs une délicieuse mousse au chocolat Marou et vous propose aussi du miel de canopée vietnamien récolté dans des ruches sauvages à 30 m de haut. La carte du restaurant est restreinte mais elle vous donne accès à une cuisine vietnamienne simple, familiale et inventive et se compose de produits frais.
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Questions fréquentes :
