DOMAINE HENRI REBOURSEAU
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Le Domaine Henri Rebourseau dont l’histoire débute en 1920 est devenu un fleuron de la Côte de Nuits dont les 13,5 hectares de vignes réparties entre Gevrey-Chambertin et Vougeot produisent des vins dont la demande dépasse l’offre. Depuis que la famille Bouygues a rejoint le domaine en 2018, une nouvelle cuverie à l’architecture remarquable a été construite, un outil de vinification dernier cri avec des cuves bois, des systèmes de ventilation innovants dans un univers de pierre et de bois enchanteur. Les appellations sont idéalement réparties entre Villages, Premiers Crus et Grands Crus qui sont au nombre de 5, Mazy, Clos de Bèze, Chambertin, Aux Charmes et Clos de Vougeot. La culture des vignes est 100 % biologique, associée à des pratiques biodynamiques, et tout est entrepris pour respecter les caractéristiques de chaque climat. On comprend pourquoi il est si difficile de pouvoir acheter les vins du domaine tant ils sont réservés par une fidèle clientèle d’importateurs. Mais malgré cette exclusivité, la famille De Surrel reste ouverte pour laisser les amateurs découvrir son patrimoine qui se situe entre ruelles gibriaçoises et route des Grands Crus.
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