CHÂTEAU DE MONTIGNY-SUR-AUBE & SES VERGERS
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Château avec parc et vergers-potagers conservatoires aux diverses variétés anciennes, un audioguide renseigne sur les insectes
Le château de Montigny-sur-Aube est un parfait exemple d’édifice de style Renaissance à la française. Construit à partir du Moyen Âge, il en conserve les douves en eau et la fameuse « tour rouge », qui donne à la façade méridionale du château ses allures de conte de fée. Un peu plus loin, ne manquez pas la chapelle Renaissance, réplique d’une chapelle de la cathédrale de Langres. Outre cette architecture, le château possède un vaste parc, classé Monument historique depuis 1961, qui abrite des vergers-potagers conservatoires. Au total, plus de 350 variétés anciennes poussent sur 5 244 m² de terrain. Le tout est cultivé en agriculture biologique : fruits, fleurs, légumes, et même 70 variétés de tomates. Dans un souci de pollinisation naturelle, des ruches ont été placées au centre du verger, favorisant ainsi la fructification des arbres au printemps. Le miel produit est également récolté puis proposé à la vente dans la boutique. Pour vous restaurer, pensez aux Coffrets fraîcheurs : vous pourrez déguster trois petits plats salés et un sucré, le tout accompagné de pain et d’une boisson. Bien sûr, tout est concocté à partir des produits issus du domaine, et le menu change donc d’un jour à l’autre. En 2024, le château ouvre sa saison le samedi 11 mai avec la vente de plantes et de plants produits par les vergers. Dans la boutique, retrouvez les produits estampillés bio et, depuis peu, Esprit Parc national de forêts, que vous pouvez également retrouver en ligne sur le drive fermier.
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