AU FOUR ET AU MOULIN
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Florence Matial et son équipe ont permis à Perrigny d'avoir enfin sa vraie boulangerie. Elle propose ses fabrications artisanales de pains et de viennoiseries pour nos papilles gourmandes. De son expérience aux minoteries dijonnaises, Florence a acquis l'expertise des farines pour faire des pains croustillants, savoureux, à la mie moelleuse. La preuve : elle a déjà été récompensée par de nombreuses médailles pour son pain courant, pour son pain de campagne et pour sa fameuse brioche. Ses baguettes à l'ancienne ont un goût d'enfance, elles fleurent bon le levain. Ses pains spéciaux sont particulièrement goûteux, et souvent, au gré de ses humeurs, on peut trouver des pains au chorizo, aux olives, aux poivrons... géniaux pour agrémenter nos apéritifs ! La pâtisserie est réalisée par Arnaud Collardot qu’on ne présente plus. Pensez donc à commander bien à l’avance afin d'avoir ce que vous souhaitez pour vos événements et réceptions. Enfin, la croissanterie est excellente. Un vrai plaisir de voir installée cette boulangerie dans le centre du village, elle donne vie à la commune et organise de temps en temps des dégustations de produits régionaux (miels, confitures…) et des animations autour du pain.
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