DOMAINE NOIROT A. ET FILS - LES COTEAUX DU CHÂTILLONNAIS
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Lorsque nous avons découvert ce domaine, les surprises ont été multiples. La première fut géographique : la ferme Bellevue porte bien son nom ! Sur la petite route qui rejoint la ferme depuis Potières, la vue sur le plateau du Châtillonnais est exceptionnelle. Passionné, André Noirot, qui laisse la gestion de la production céréalière à son fils, se consacre à 100% à ses crémants. Le domaine s’étend sur 2 hectares de vignes produisant une dizaine de crémants différents, pour une moyenne de 20 000 bouteilles par an. Equipé de deux pressoirs, André Noirot suit avec rigueur et attention ses vinifications, ses assemblages et manipulations. C’est avec un vrai plaisir qu’André Noirot nous fait découvrir ses crémants, certain de nous surprendre. Et c’est réussi ! Il propose des crémants fins aux assemblages millésimés. Cela explique une gamme de prix assez large. Les connaisseurs apprécieront leurs subtilités.
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