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Le Moulin Maurice a dû cesser de tourner faute d’autorisation d’utiliser l’énergie hydraulique de la Seine. Depuis, il est devenu une épicerie fine dans laquelle Anne-Sophie Maurice perpétue la tradition de préparation et vente de farines (en provenance du Jura) assemblées dans des recettes maison, de la farine type 45 à la « 14 céréales », en passant par celle des Gaudes. Moulin Maurice vend aussi des produits frais, légumes de saison, viandes et fromages locaux, du porc ou bœuf bio, des filets de truites de Veuxhaulles-sur-Aube, des escargots de Vernot, des vins du Châtillonnais…
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Avis des membres sur MOULIN MAURICE
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