DOMAINE AURÉLIEN FEBVRE
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Voici le troisième et dernier domaine produisant l'IGP coteaux de l'Auxois. Aurélien Febvre, œnologue de formation, a entrepris depuis plusieurs années de relancer le domaine familial avec savoir-faire et passion. Les 10 000 bouteilles qu’il produit chaque année sont labellisées bio. Aurélien propose deux cuvées de chardonnay : Le Thorey, assez minéral, et En Aparté, une cuvée issue des vignes les plus vieilles de l'Auxois puisqu'elles ont près de 70 ans ! Il y a aussi un vin rouge, mélange de pinot noir et de… gamaret, un cépage venu de Suisse. A goûter ! Autre nouveauté de l’année : la vinification se fait dans des… amphores en terre cuite. Ici, on ne craint pas l’innovation et c’est une véritable réussite. En prime, on peut s'offrir des cours de dégustation, des demi-journées de découverte de la vigne. Autant de raisons de passer par Thorey-sous-Charny !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur DOMAINE AURÉLIEN FEBVRE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Des vins délicieux en amphore et fut de chêne, un vrai travail artisanal! Je recommande mille fois si vous êtes dans le coin
Bonne degustation
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Questions fréquentes :
Je l’ai dégusté au restaurant.