2025
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Restaurant avec terrasse, proposant une cuisine élégante élaborée avec des produits bruts et locaux
Guillaume Royer, bien connu de tous, s'est offert un retour aux sources en ouvrant son restaurant dans le village qui l'a vu grandir. L'Auberge de Guillaume vous propose une cuisine raffinée, imaginée à partir de produits de saison et locaux, comme l'asperge verte de Roques-Hautes. Savourez un repas gastronomique concocté par ce Maître Ouvrier de France et son collaborateur Vincent Bourdon, en terrasse ou dans la jolie salle. Des œufs en meurette au filet de sole à la truffe de Bourgogne, redécouvrez le terroir local à travers une cuisine délicieuse et créative.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Informations complémentaires
Informations et horaires sur L'AUBERGE DE GUILLAUME
Ouvert du mercredi au dimanche le midi et le soir. Réservation recommandée. Menus de 41 € à 65 € (3 plats 41 €, 4 plats 51 €, 5 plats 65 €). Menu unique pour l'ensemble des convives.
Message de la direction
L’Auberge de Guillaume est un restaurant installé dans une belle bâtisse de pierres typique de Bourgogne, au cœur du village de Vandenesse-en-Auxois. Dans une ambiance cosy et conviviale, son chef Guillaume Royer, Meilleur Ouvrier de France, vous propose une cuisine simple, raffinée et savoureuse. Ici, vous dégusterez des plats concoctés avec de beaux produits, de belles cuissons, de beaux assaisonnements et de beaux parfums. À noter que ceux-ci varient selon les saisons et les arrivages tout en privilégiant les produits locaux. Pour accompagner vos repas, il vous présente une carte des vins qui met en avant les références de Bourgogne. Vous y trouverez aussi quelques références d’autres régions de France. Pour vos événements privés, la maison met à votre disposition une salle spacieuse et sa terrasse nichée dans un jardin ombragé. Une belle adresse à découvrir !
Avis des membres sur L'AUBERGE DE GUILLAUME
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
Repas donc en famille le 20 au soir.
Nous avons dîné sur la terrasse dans un cadre agréable, avec malheureusement un risque d'orage en toile de fond, entourés d'une clientèle majoritairement étrangère ...
Accueil simple et limite "léger"pour un établissement se voulant gastronomique avec une tarification en ce sens ...
Première impression confirmée après avoir commandé le vin, le serveur, semblant pourtant expérimenté, me sert dans le verre à eau pour goûter un viré cléssé...
Remarque de ma part !!! Involontaire ou pas, manque de professionnalisme avéré, ce n'est pas une gargotte ! De surcroît au prix de la bouteille ! ( vins très chers d'ailleurs dans l'ensemble !)
Suit la prise de commande, avec des menus 3 plats à 41€ entrée, plat, dessert et 51€ en 4 plats avec entrée, poisson, viande et dessert. Et des entrées différentes selon ces menus ...
Le serveur nous annonce néanmoins pouvoir porter notre choix sur toutes les entrées sans réserve , le chef étant de "bonne humeur" ce soir ...
La majorité d'entre nous opte donc pour la salade de gambas qui s'est avérée très simpliste ! : salade verte coupée avec 3 gambas snackées, des mini crevettes en boîte et des tomates cocktails, et assaisonnement quelconque... Rien de transcendant ! Vraiment !
Suit le poisson : un morceau de filet de truite minimaliste, sec, pas salé ni goûteux sur un peu de sauce et des légumes cuisinés qu'on croirait sortis d'une conserve !
La pièce de viande, qui était du veau, car pas d'autre choix, nous a été servie très limite niveau cuisson, plus que rosée, et est retournée en cuisine pour la
plupart d'entre nous ...
L'orage que nous craignions arrivant au moment du dessert , nous avons demandé à le déguster en salle, les premières gouttes tombant lors du service !
Tous les convives se sont retrouvés ainsi en salle, bien sûr, cela ne relevant pas de la responsabilité du restaurant , la météo étant capricieuse ce mois de juillet !
Ce qui est beaucoup moins normal est le manque d'entrain des serveurs pour nous mettre à l'abri ! Et comble de malchance, nous avons tous subi une coupure de courant avec l'orage , une malheureuse petite bougie genre " chauffe-plat" mise sur la table pour tenter de terminer le repas avec un peu de luminosité !
Et pour couronner le tout, un manque évident de qualité des desserts sur fond de pêches ou abricots rôtis qui se sont avérés durs comme du bois !
Franchement, nous avons connu mieux dans ce type de restaurant !
Cette réputation récente nous apparait clairement usurpée et hors sol en terme de rapport qualité-prix !
Le chef, élu MOF en son temps, serait plus inspiré d'être présent en cuisine pour rester crédible plutôt que de prendre l'apéro en civil en terrasse au moment du service , ainsi que c'était le cas lors de notre arrivée !
Très BOF au final cette soirée qui se voulait gastronomique à la base !... Et ce avec une tarification +++ ! Nous ne recommandons pas !
Le cadre est sympa et le village est calme.
Bonne adresse.
Le service est de qualité.
Mais gros bémol sur la facture: l'eau
Quand on prend des plats à 41€ et des verres de vin à 12€, je ne pense pas qu'il soit nécessaire de faire payer l'eau 5€.
Je trouve que c'est abusé.