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À Nevers, cet excellent restaurant propose une cuisine gastronomique et des mets délicats travaillés avec finesse et originalité.
C'est près de l'église Saint-Étienne que la Toque nivernaise Jean-Michel Couron propose sa cuisine gastronomique dont l'excellence n'est plus à prouver. Au menu du Marché on s'est délecté d'un persillé de jarret de cochon avec endives confites au tandoori et oignons frits, émulsion à la graine de moutarde. On l'a fait suivre par un suprême de poulet fermier laqué, servi avec sa sauce yakitori, son chou-fleur en purée et sa semoule aux câpres et olives noires. Pour finir par une panna cotta au café, poire rôtie au rhum et éclats de spéculoos. Magnifique !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur JEAN-MICHEL COURON
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Merci à vous trois
Les prix indiqués ne reflètent absolument pas l'exceptionnelle expérience culinaire que vous allez faire. Vous payez pour la cuisine mais le génie vous est offert.
Aucun mot ne peut décrire le ressenti, comparable à l'écoute de la plus sublime musique.
Les saveurs sont pures et se marient de manière inattendue quel que soit l'ordre de dégustation du met. On est plus que nourri, notre âme aussi est comblée.