Commune déléguée de Saumur, Saint-Hilaire-Saint-Florent est une commune qui conserve une identité et un patrimoine forts. Les Journées nationales du livre et du vin y ont longtemps été organisées au printemps, une belle façon d'honorer la littérature et le patrimoine vinicole de la région. Le salon, qui reçoit de nombreux auteurs et personnalités autour de thèmes divers et engagés - l'édition 2025 portera sur la liberté ! - se déroule désormais au coeur de Saumur. La commune abrite des institutions prestigieuses comme l'École Nationale d'Équitation, connue pour le Cadre Noir, et de célèbres maisons de fines bulles telles qu'Ackerman ou Bouvet-Ladubay.