HÔTEL DE BOURGOGNE * * *
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On suivra les pas de Lamartine qui aimait séjourner ici, lorsqu’il prenait pension à Cluny, dans ce bâtiment inscrit dans les fondations mêmes de l’ancienne abbaye. Treize chambres sont proposées, dans les règles de l’art qui servent la cause des étoilés. La cuisine et la carte des vins se parfument de concert à l’esprit de région : croustine de chèvre chaud du Clunysois, sandre cuit à la plancha- risotto forestier et sucs de viande (hmm !), filet de bœuf charolais – réduction de vin rouge du Mâconnais… avant un feuille à feuille au chocolat et fruits de la passion… Traditions et bienséances pour le cadre dans les salles ou la terrasse au jardin dans un parfait écho aux exigences des fourneaux de la maison Bourgogne.
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