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Pascal Doquet, issu d’une famille de vignerons, s’occupe du domaine depuis 1995, élève et commercialise ses vins. Il exploite un vignoble de 16 ha répartis sur la côte des Blancs en majorité dont le Mesnil-sur-Oger (grand cru) et le Mont-Aimé (premier cru), ainsi que dans la région d’Epernay et de Vitry-le-François. Ces vignes, encépagées à 99 % de chardonnay et 1 % de pinot noir, sont âgées de 6 à 70 ans et travaillées en viticulture raisonnée. Une visite à l’exploitation permet de découvrir des locaux modernes, un pressoir pneumatique et une cuverie climatisée. Le champagne Doquet-Jeanmaire c’est d’une belle gamme de cuvées dont la cuvée « Brut Sélection blanc de blancs » idéal pour accompagner des fruits de mer. Des vieux millésimes sont aussi proposés en colis de 6 bouteilles, une sélection à partir des années 1970. Les connaisseurs ne s’y trompent pas.
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Avis des membres sur CHAMPAGNE DOQUET-JEANMAIRE
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