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Restaurant avec une cuisine d'excellente qualité qui dispose d'une belle terrasse ombragée.
Le nom de ce restaurant installé dans une crypte du XIIIe siècle est un clin d'œil au Kimméridgien : un sous-sol riche en sédiments et en fossiles marins à l'origine de la typicité des vins de Chablis. Pour le reste ? La cuisine se tourne vers les produits frais et locaux, et vers la créativité. Au menu du terroir, on a beaucoup aimé les œufs en meurette au pinot noir, l'andouillette grillée de la très locale Maison Colin avec sa sauce à l'époisses, et l’île flottante, sa crème au lait et son jus de pomme. Appréciable aussi, la belle terrasse bordée de glycines.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur KIMM & RIDGE
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