Le site de Rorschwihr fut occupé dès l'époque romaine. Son nom provient de l'appellation "Chrodoldeswillare" (traduisez la ferme de Chrodold). À la fin du XIIIe siècle, Rorschwihr devint une propriété des seigneurs de Ribeaupierre, avant d'être cédé aux Habsbourg. Parmi ses monuments remarquables, citons l'église Saint-Michel (1837) dotée d'un clocher-choeur voûté du XIIIe siècle, et le Meyerhof, ancienne propriété abbatiale du XIIe siècle. Mais Rorschwihr est avant tout réputé pour son vignoble exploité par des viticulteurs émérites qui tirent parti d'un mésoclimat exceptionnel caractérisé par une pluviométrie basse et des températures très clémentes.
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