LA BEURSAUDIERE
Dans un cadre chaleureux, cette excellente table se veut créative tout en restant fidèle aux traditions. Une très belle adresse.
D'abord, il y a le cadre, chaleureux et rustique. Quant à la cuisine, elle se veut créative tout en restant proche des traditions. Ainsi, lors de notre venue, on a pu savourer une excellente truite de Crisenon en gravlax, déclinaison de betteraves, croustillant de fromage frais. Une douceur qu'on a fait suivre par une savoureuse andouillette de Chablis faite à la main avec pommes frites, tomate provençale et crème d'époisses. Vous l'aurez compris : on vous recommande chaudement cet établissement très apprécié des régionaux dont la carte change trois fois par an.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur LA BEURSAUDIERE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
35 Euros pour un menu à deux plats n'est pas anormal aujourd'hui, au vu du coût des choses, nous ne mettons plus de légumes à côté des assiettes depuis presque 10 ans, vous parlez donc d'une autre époque, nous avons d'ailleurs arrêté à cause du gâchis, de la perte que cela générait ..
Vous avez pris un carpaccio de Daurade et des œufs en meurette en entrée puis deux andouillettes, nous avons toujours servi avec les grillades des frites, de la salade et une demi tomate style Provençale , il n'y à pas d'autre garniture et vous en avez largement pour votre faim.
En ce qui concerne les frites, nous annonçons sur nos menus qu'elle ne sont pas faites "maison", lorsque nous les faisions nous même, cela occupait une personne toute la matinée pour faire la quantité nécessaire à nos besoins et elles n'étaient pas aussi bonnes, nous ne le pouvons plus aujourd'hui.
Tout le reste est fait maison, nous pourrions effectivement vous proposer un menu 3 plats pour 25, 30 ou 35 euros en achetant des plats semi ou complètement élaborés, nous aurions du coup une cuisine de fois moins grande, avec bien moins de charges et deux fois moins de cuisiniers, il n'auraient d'ailleurs même pas besoin d'être vraiment cuisinier, tout cela à un coût ...