LA BEURSAUDIERE
2024
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Dans un cadre chaleureux, cette excellente table se veut créative tout en restant fidèle aux traditions. Une très belle adresse.
D'abord, il y a le cadre, chaleureux et rustique. Quant à la cuisine, elle se veut créative tout en restant proche des traditions. Ainsi, lors de notre venue, on a pu savourer un excellent saumon Bömlo en gravlax, avec rhubarbe, hibiscus, betterave, blinis et crème aigrelette. Une douceur qu'on a fait suivre par une savoureuse andouillette de Chablis faite à la main avec pommes frites, tomate provençale et crème d’époisses. Vous l'aurez compris : on vous recommande chaudement cet établissement très apprécié des régionaux dont la carte change trois fois par an.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur LA BEURSAUDIERE
Ouvert toute l'année. Sauf les 3 dernières semaines de janvier. Tous les jours le midi de 12h à 13h30 et le soir de 19h30 à 22h. Réservation recommandée. Menus de 36 € à 60 €. Menu enfant : 14,50 € (pour les moins de 12 ans). Formule du midi : 23 € (sauf week-end et jours fériés). Vin au verre. American Express, Diners Club, Chèque Vacances. Accueil des groupes. Terrasse.
Avis des membres sur LA BEURSAUDIERE
Questions fréquentes :
35 Euros pour un menu à deux plats n'est pas anormal aujourd'hui, au vu du coût des choses, nous ne mettons plus de légumes à côté des assiettes depuis presque 10 ans, vous parlez donc d'une autre époque, nous avons d'ailleurs arrêté à cause du gâchis, de la perte que cela générait ..
Vous avez pris un carpaccio de Daurade et des œufs en meurette en entrée puis deux andouillettes, nous avons toujours servi avec les grillades des frites, de la salade et une demi tomate style Provençale , il n'y à pas d'autre garniture et vous en avez largement pour votre faim.
En ce qui concerne les frites, nous annonçons sur nos menus qu'elle ne sont pas faites "maison", lorsque nous les faisions nous même, cela occupait une personne toute la matinée pour faire la quantité nécessaire à nos besoins et elles n'étaient pas aussi bonnes, nous ne le pouvons plus aujourd'hui.
Tout le reste est fait maison, nous pourrions effectivement vous proposer un menu 3 plats pour 25, 30 ou 35 euros en achetant des plats semi ou complètement élaborés, nous aurions du coup une cuisine de fois moins grande, avec bien moins de charges et deux fois moins de cuisiniers, il n'auraient d'ailleurs même pas besoin d'être vraiment cuisinier, tout cela à un coût ...