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Restaurant travaillant les produits du terroir en remettant au goût du jour les recettes d'antan.
En cuisine, Cécile Puechbroussoux travaille les produits du terroir en remettant au goût du jour les recettes d'antan. Ainsi, on a fondu devant les asperges vertes poêlées, leur royale de champignons, leur œuf parfait bio de la Ferme de la Chaumière accompagné d'un crumble de parmesan. Et l'on a fait suivre par un poisson cuit à la plancha, sauce au fumet de poisson, avec citron kalamanski et huile de tomates accompagnés de gnocchis de petits pois à la crème de fromage frais à la sauge. Bref, la créativité est de mise sur cette excellente table gastronomique !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur AU CRIEUR DE VIN
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