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Restaurant travaillant les produits du terroir en remettant au goût du jour les recettes d'antan.
Voilà l'ex-annexe bistrotière du chef étoilé Patrick Gauthier de La Madeleine. En cuisine, la cheffe et nouvelle propriétaire des lieux Cécile Puechbroussoux travaille les produits du terroir en remettant au goût du jour les recettes d'antan. Au menu Bistronome, les amateurs fondront face au cromesqui de tête de veau, crème d'oignon rouge, purée de panais et sauce au café en entrée. Puis face au filet de canette rôti nappé à la crème de cassis, avec son duo de betteraves et carottes fanes glacées. Bref, la créativité est largement de mise sur cette excellente table !
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AU CRIEUR DE VIN se situe au 1, rue d'Alsace-Lorraine , 89100 Sens
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