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Le jeune chef Gwenaël Lavigne a fait sienne une citation de Ducasse à la gloire de la simplicité comme nouveau luxe en cuisine. Du coup, c'est une cuisine épurée, pour autant subtile, qu'il vous proposera dans son restaurant de style moderne situé en plein cœur de Saint-Brieuc, non loin de la gare. La cuisine se veut inventive et vous pourrez ainsi constater des associations pas forcément traditionnelles en parcourant la carte. Citons par exemple le mignon de porc fumé au bois de hêtre, salade moutarde fruits secs et aromates, ou le carré d’agneau rôti en croûte de noix de pécan, jus réduit à l’anis. Rassurez-vous, les produits de la mer sont aussi présents, au gré du marché. Accueil agréable dans les 2 salles d'une capacité totale de 30 couverts.
Avis des membres sur Ô SAVEURS
Plat riches en saveurs de produits frais et de qualité passionnément recherchés chez des fournisseurs locaux.
Soin apporté dans la présentation. Accords surprenants mais bienvenus.
La patronne (?) est accueillante, prend la peine d'expliquer les plats en sachant de quoi elle parle.
Vérification faite, les propriétaires ont tous les deux fait une école hotellière (je l'aurais parié).
Rien ne vaut, on le vérifie une fois de plus, une formation de qualité.
La restauration ne s'improvise pas.
Un tout petit bémol : la déco un peu triste.
Superbe expérience