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Avis AUBERGE GRAND MAISON Guerlédan
Avis des membres sur AUBERGE GRAND MAISON
4.9/5
26 avis
Rapport Qualité/Prix
Localisation
Propreté
Cadre /ambiance
Service
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
On va revenir c'est une certitude ????
Merci Cricri!
Ambiance feutrée,cosy et moderne dans une ancienne maison bretonne, avec des murs de bien 70cm d'épaisseur.
Le fond musical est très plaisant.
La réception y est très agréable, le maître d'hôtel est une personne expérimentée, qui a l'art et la manière de vous présenter les différents plats. L'équipe est dans la transmission également avec de jeunes serveurs.
Nous avons choisi le menu Armor et argoat.
Les mises en bouche ont une connotation asiatique et sont très bien dressées avec beaucoup de goût.
La première entrée a base de saint jacques snackées, greens et de pancetta manquait de goûts tranchés, peut être d'assaisonnement, la vinaigrette n'avait pas assez de punch. La délicatesse du goût des saint jacques était difficile a retrouver, alors que c'était le produire phare de l'assiette. La cuisson était par contre impeccable.
La seconde entrée, un oeuf en trompe l'oeil était tout simplement divine. Même si on ne retrouvait pas énormément le goût du brochet. La duxelle de champignons, le jus, le coeur coulant avec ces escargots, donnait presque un côté umami a ce plat qui n'est pas du tout asiatique.
Le plat principal autour d'un suprême de volaille cuit a basse température, était bon mais manquait de punch sur la sauce mornay et la volaille qui était l'élément principal de l'assiette. Les accompagnements étaient très bien réussi, spécialement le cromesqui, avec l'émulsion de pomme de terre et les pétales de sarrasin.
Le pré dessert, mélange de différentes agrumes, yuzu, citron caviar, lime était bluffant au niveau du punch des goûts, sans jamais virer dans le trop acide, un équilibre parfait !
Le dessert, la Charlotte Exotique, est un des meilleures dessert que j'ai pu manger en restaurant 1 star. Un raffinement, une délicatesse, des jeux de texture et des contrastes dans les goûts pour en faire un tout d'un équilibre subtile !
La mignardise de fin de repas à déguster avec un café, est une crêpe flambée au grand marnier avec un caramel a l'orange, un délice simple et d'une gourmandise absolue qui achève ce repas.
Vraiment une très belle découverte ce nouveau restaurant étoilé en centre Bretagne.
Merci à toute l'équipe. A recommander++
Le personnel est très agreable et compétant
Le décor très agréable.
Je recommande fortement cet établissement
Un grand merci à l'équipe pour votre accueil et la qualité des produits proposés.
Nous avons passés un excellent moment.
Service aux petits soins.
Nous reviendrons !
Le tout dans une ambiance chaleureuse oú tout le personnel est à vos petits soins pour que vous passiez une excellente soirée. Et effectivement vous aurez quelques surprises gustatives qui n'étaient pas prévues. Un grand bravo à toute l'équipe de l'auberge de Grand maison et félicitations au chef Le Fur.
Bravo simplement
Comment profiter du réveillon ? En confiant son dîner au chef etoilé Christophe Le Fur de l'auberge Grand Maison à Mur de Bretagne.
Présenté délicatement dans des plateau repas, chaque plat et accompagner d'un tuto sur le dressage via You Tube sinon sur papier.
Comme au restaurant, la beauté des plats et le GOÛT =un régal, de l'entrée aux succulents desserts.
Je recommande vivement.
Merci à la talentueuse équipe du Grand maison.
A recommander.
Nous avons pu goûter au menu « plaisirs et saveurs ». Un vrai délice pour les papilles, du début jusqu’à la fin.
Un grand merci à toute l’équipe de l’Auberge Grand’Maison.
Et quelle pause !
Départ d a côté de Nancy à 3h du matin pour Port Manec'h. Nous avions étudie le trajet... Et si nous nous arrêtions à Grand'Maison !!!
Sous des trombes d eau nous sommes arrivés et nous sommes installés.
Superbe menu.
Des St Jacques magnfiees par un risotto courges, safran, graines de courges grillées.
Une mousseline de brochet avec un cœur surprise sur une sauce au vin jaune délicieuse.
Ah la galette complete homard ris de veau avec la sa bisque revisitee ... À tomber.
Une déclinaison de la volaille ou tout est délicieux et la sauce agrémentée de cheddar, mmmmh.
Un pré dessert citron simplement excellent. Superbement acidulé.
De jolis desserts et surprise de fin de repas une crêpe flambée.
Bon heureusement nous n avions plus qu une heure de route !
Pour accompagner tout cela un beaujolais blanc conseille par le sommelier qui a été une jolie surprise.
Nous reviendrons !
Je ne peux que recommander pour les personnes qui aiment le terroir ,la bonne chaire .Pour la bonté et l enthousiasme du personnage. MERCI !