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Cuisine du chef Guillaume Pape, finaliste de « Top Chef » 2019, dans un restaurant gastronomique dans la rue de Lyon à Brest.
Guillaume Pape, chef de ce restaurant étoilé, propose une talentueuse cuisine à partir de produits locaux. Dans un décor moderne et soigné, le service proposé est de qualité, agréable et aux petits soins. Le soir, il vous faudra choisir entre trois menus gastronomiques composés de trois, cinq ou sept services. La carte des vins référence des bouteilles de qualité, provenant de vignobles reconnus à travers toutes les régions. Ce jeune chef, qui fait la fierté des Brestois, vous saluera peut-être au passage avec la simplicité déconcertante des grands talents !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'EMBRUN
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Qualité des produits et du service irréprochable et une grande finesse dans la présentation des plats
Les plats sont excellents, on découvre des associations de saveurs, la présentation est juste superbe. Les serveurs aux petits soins pour les clients!
Nous avons déjeuné dans votre établissement cette semaine .
Quelle déception nous venions pour un moment plaisir,de détente,de gourmandise,après 2 h de route
Nous avons été installés sur une table sans deco pour 4 face à un radiateur ,et vue sur la cuisine aucun intérêt (le bruit le passage incessant des serveurs )
Derrière nous une table de 7ou 8 nous nous entendions plus ( une cacophonie) franchement nous aurions dû partir j’ai fait gentiment la remarque en réglant aucune excuse ….le prix du verre 12€ rempli au 1/4 le thé eau trop chaude aucune indication sur le temps d'infusion
Pour clôturer le balai pour le passage aux toilettes
Un peu positif
Cote repas des plats raffinés ,beaux atouts dans la créativité pour l’entrée et le dessert serveurs agréables
vous imaginez que nous n’avons pu apprécier dans une telle ambiance .
Madeleine
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Questions fréquentes :
Premier restaurant étoilé que l'on essaie.
L'accueil est parfait, les serveurs nous ont tout de suite mis à l'aise. En particulier le sommelier, qui était très gentil. Bien évidemment, lorsque l'on est étoilé au guide michelin il y a certains standard à avoir au service, et tout cela est respecté. C'est une expérience à part entière.
On s'est laissé tenter par les 7 plats avec accord mets & vins, quitte à être ici, autant marquer le coup !
Et alors là, entre les 2 mises en bouche, les entrées, plats, desserts. Tout est incroyable !! Je ne peux pas détailler les 7 assiettes ce serait trop long. Par contre, j'ai un coup de cœur pour la lotte avec sa raviole de couteaux, coques, algues, le tout surmonté de Caviar. Wow, c'est dingue, ça explose les papilles, tous les goûts se mélange et se décompose. L'équilibre des saveurs est impressionnant. Le vin parfaitement choisi par notre sommelier vient sublimer le tout.
Les St Jacques excellentes. L'ormeau, une première, parfait !
Enfin, les desserts, coup de cœur pour la déclinaison de lait, saveurs, textures, tout va bien et même la liqueur de lait qui complète le tout !
Merci pour cette belle expérience !! Nos 10 ans sont marqués à vie. Tant par l'équipe adorable, qui semble heureux d'être ici, passionnés. La déco trop belle (d'ailleurs j'adore les peintures bleues et rondes !!).
On reviendra pour nos 11 ans, 12 ans, 13 ans...