UNION VITICOLE DE MENETOU-SALON
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Une centaine de négociants se retrouvent au sein de cette union. La surface des vignes s’étend sur 450 hectares. L’appellation couvre 10 communes : Menetou-Salon, Aubinges, Morogues, Parassy, Pigny, Quantilly, Saint-Céols, Soulangis, Vignoux-sous-les-Aix et Humbligny. A 60 %, les viticulteurs proposent du sauvignon et à 40 % du pinot noir. Cela tient aux nombreuses vignes plantées sur des terrains calcaires. Le menetou blanc est frais et fruité, un rien épicé et musqué. Il est parfait à déguster avec des entrées chaudes ou des poissons en sauce. Le rouge, d’une belle couleur rubis, est souple et parfumé avec une dominante en fruits rouges. Le mariage est idéal avec les gibiers à plumes, cuisinés aux fruits. Le rosé élégant et subtil aux arômes de fruits blancs et de fruits secs se savoure volontiers en été, accompagnant grillades, charcuteries ou salades. L'Union organise des portes ouvertes (opération Caves Ouvertes) durant l'été.
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