CHÈVRERIE DE LA TOUR
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C'est à une ferme peu coutumière que nous avons affaire ici. Déjà, elle est située juste en face de la « Tour de Vesvre », excellent point de rencontre, entre autres, lorsque l'on est à Neuvy-Deux-Clochers. Ensuite, elle ne date pas d'hier. En effet, le propriétaire Philippe Custodio raconte souvent – lorsqu'on lui rend visite pour acquérir ses délicieux fromages de chèvre – l'histoire de sa famille et de sa ferme. Il faut dire qu'il a la passion de ces bêtes-là et elles le lui rendent bien, les chèvres. Il est souvent primé pour la confection soignée de ses variétés dont la belle trilogie crottin/bûche/pyramide, en Chavignol AOC. Et cela est bien mérité, puisqu'il produit lui-même fourrages et céréales pour nourrir son cheptel caprin, on en déduit aisément la qualité de lait réceptionnée. Qui a goûté à l'onctuosité de ses fabrications artisanales continuera ! Les fromages de la Chèvrerie de la Tour... il faut absolument passer y faire un tour.
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